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传统蜜饯、腌渍生产企业技术改造和新产品开发

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  一、技术简介
  
  
  蜜饯、腌渍等加工企业都是传统的加工生产企业,一般存在着厂房简陋、工艺落后、产品单一、卫生条件差等现象。为加快我国传统食品加工企业的升级换代,促进我国传统食品工业化的进程,为这些传统产业注入先进的加工设备、管理模式、生产安全标准已成为当务之急。
  
  
  浙江大学食品与营养系在果蔬加工研究领域积累了丰富的理论与实践经验,具有较强的新产品开发能力,新型的加工设备研制技术,目前已有蜜饯快速糖渗技术、新型食品添加剂使用技术、新型配方技术等,对产品质量、安全、口味的提升,为提高企业的竞争能力作坚强的技术后盾。
  
  
  二、效益分析
  
  
  在现有生产规模与生产条件下进行一定的技术改造、管理技术和新产品嫁接,提高企业与产品的竞争能力。
  
  
  三、技术成果提供方式、条件及适宜推广地区范围
  
  
  1.成果提供方式:技术转让、技术入股等。
  
  
  2.适宜推广地区:全国各地。

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