当前位置 :首页 > 美食 > 美食 >

非常美食—生活百味 美味牡蛎

更多

  【阿里巴巴食品】说起吃牡蛎,就会想起《我的叔叔于勒》里面的法国人,似乎个个都能优雅地吃那种叫生蚝的大牡蛎。
  
  
  其实欧洲人吃牡蛎极为简单,他们将番茄酱、柠檬汁、辣椒酱和红酒、醋调成酱汁拌了生吃。这么一种吃法,欧洲人居然百吃不厌,他们还煞有介事地把吃牡蛎的季节称为“R月份”,也就是说单词中有字母“R”的月份即9月(September)到4月(April),而9月到4月也是牡蛎的应市期。西方有句俗话:“不带字母R的月份,不吃牡蛎”。这里所谓“不带R的月份”是指英文的五、六、七、八4个月不吃牡蛎。
  
  
  我常想,假如欧美人来到中国,吃到了我们以牡蛎为原料做的各种菜肴,那他们应该像刘禅一样,张口就来:“此间乐,不思蜀。”
  
  
  美食家朱振藩说,据沿海考古发现,我们的祖先早在新石器时代,就懂得采食牡蛎。到了宋代,已有在海滩插竿养牡蛎的记述。
  
  
  只是现在海洋污染严重,牡蛎不如以前优质,而且个头越来越大。最令食客们怀念不已的其实是那种指甲盖大小的牡蛎,但这种牡蛎却成了可遇不可求的东西。去年秋天我去浙江雁荡西门岛旅游,回来时在小码头遇到一位老太太在挑牡蛎,就是这种指甲盖大小的,已有大半饭盒。一看到这些,我立刻口舌生津,故作镇定问老太太,这些卖不卖?老太太说15元吧,话音刚落,我掏出30元给了她,说:“连饭盒30元。”
  
  
  端起饭盒就走,租辆三轮车来到当地一家酒楼,把尚在午睡的厨师叫醒,让他炒盘青菜炒个肉,自己则拍蒜、剁姜、切葱、调醋、落糖、加胡椒粉,就着三两白酒先行吃将起来。
  
  
  吃完这盘牡蛎的好几个月里,我都不想吃别的牡蛎,生怕把记忆中的美味冲淡了;碰到几位同样馋嘴的朋友一起聚餐,也不敢提这等美食奇遇,怕他们骂我自私。

精彩图片
吃蚝千变万化不离一个鲜字
春饮下午茶,精致慢生活
惠买商城美食大放价 乐享
美味生活养出来 升级好主
多功能烧烤美食小吃车让你
生活小帮手 易方M1005HD带